Πτερορροια, διατροφη και διαχειριση !

Η πτερορροια ειναι μια δυσκολη και κρισιμη περιοδος του ετησιου κυκλου ζωης των πτηνων.Μια περιοδος με πολυ υψηλες απαιτησεις στον τομεα της διατροφης και της ηρεμης διαβιωσης. Αναφερομαστε σε 40 εως 60 ημερες που τα πουλια διακατεχονται απο εντονο στρες και πολυ μεγαλη καταναλωση ενεργειας εως οτου αντικατασταθει και το τελευταιο φτερο.
Στα ενηλικα καναρινια που εχουν περασει ηδη μια πτερορροια στη ζωη τους,ολο το φτερωμα αντικαθισταται με πρωτα τα φτερα πτησης και τελευταια του κεφαλιου.Τα νεαρα πουλια δεν αντικαθιστουν τα μεγαλα φτερα πτησης,ουτε και την ουρα τους. Δυστυχως καποιοι εκτροφεις αναλαμβανουν τον ρολο της μητερας φυσης και αφαιρουν την ουρα για να κερδισουν ενα εκατοστο σε μηκος ενοψει διαγωνισμων.Συνηθως ειναι ομαλη η διαδικασια αντικαταστασης φτερωματος ωστε να μην επηρρεαζεται η ικανοτητα πτησης των πουλιων.Περιπου 2000 φτερα αντικαθιστανται με την διαρκεια φωτισμου να ειναι η βασικη  παραμετρος για να ξεκινησει αυτη η ιδιαιτερη περιοδος.Οταν αρχιζει και μικραινει η διαρκεια της ημερας σηματοδοτειται και η αρχη της πτερορροιας. Αναφερομαστε παντα στην φυσιολογικη  και οχι στην παθολογικη.
Διατροφη κατα την περιοδο της πτερορροιας
Μια διατροφη πλουσια σε πρωτεινες ειναι το κλειδι  για την ταχεια αντικατασταση του φτερωματος σε συνδυασμο με ενα καλο συμπληρωμα βιταμινων και αμινοξεων. Στο εμποριο υπαρχουν τωρα πια πολλα προιοντα που παρεχουν ολες τις απαραιτητες βιταμινες για την περιοδο αυτη, επισης υπαρχουν πολυ χρησιμα συμπληρωματα αμινοξεων αλλα και καποια προιοντα που συνδυαζουν αυτα τα δυο. Οταν πρεπει να παρεχουμε πρωτεινη στα πουλια μας το πρωτο πραγμα που μας ερχεται στο μυαλο ειναι το αβγο,  καλοβρασμενο -τουλαχιστον 15 λεπτα για αποφυγη σαλμονελας- καθως και η αυγοτροφη. Η αυγοτροφη παρουσιαζει το μεγαλο πλεονεκτημα οτι ειναι το καταλληλοτερο μεσο για να περασουν τα συμπληρωματα διατροφης και η χρωστικη στο σιτηρεσιο των πουλιων μας. Ενα σημειο ακομα οπου υπερεχει η αυγοτροφη σε σχεση με το αβγο  ειναι οτι καποιες αυγοτροφες μπορουν να μεινουν στις ταιστρες μας  καθολη την διαρκεια της ημερας χωρις τις αλλοιωσεις που παθαινει το αβγο μετα απο καποιες ωρες σε ζεστο περιβαλλον.Προσωπικα φροντιζω να παρεχω και αυγο και αυγοτροφη ταυτοχρονα.Οι περλες ειναι το νεο διατροφικο υπεροπλο, πολυ ευκολο στην προετοιμασια του και λιγοτερο εκτεθειμενο σε αλλοιωσεις. Αυτος ειναι και ενας σημαντικος λογος που κερδιζει ολο και περισσοτερο εδαφος σε σχεση με τα φυτρα, τους βλαστωμενους σπορους.Το μεγαλο στοιχημα ειναι να καταφερουμε να εχουν την καταλληλη αποδοχη απο τα πουλια μας.Στην περιπτωση των βλαστωμμενων σπορων η αποδοχη θεωρειται δεδομενη. Η γυρη  ειναι μια ακομα εξαιρετικη πηγη πρωτεινης, απαραιτητη τοσο στην προετοιμασια αναπαραγωγης οσο και κατα την διαρκεια της πτερορροιας.
Δεν ξεχναμε ποτε τα χορτα και τα λαχανικα για μια ισορροπημενη διατροφη.Ορυκτη αμμος πρεπει να παρεχεται με εξαιρεση περιπτωσεις που τα πουλια ταιζουν νεοσσους οπου ειναι απαγορευτικη η χορηγηση της.Φρεσκο δροσερο νερο και σουπιοκοκκαλο πρεπει να παρεχονται καθολη την διαρκεια του ετους και ιδιαιτερα τις ζεστες ημερες που διαρκει η πτερορροια. Επειδη αυτη η περιοδος ειναι συνωνημη του στρες και οτι αυτο συνεπαγεται (μυκητες κτλ), καλο θα ηταν να παρεχεται και μηλοξυδο για μια βδομαδα καθε μηνα.
Διαβιωση
Θα πρεπει να εξασφαλισουμε οτι τα πουλια μας θα εχουν αφθονο χωρο να πεταξουν, να δυναμωσουν και να αποφευγουμε τον υπερπληθυσμο στις κλουβες πτησης η στα κλουβια διαμονης.Η δυνατοτητα του μπανιου θα πρεπει να καθημερινη. Ιδανικη θα ηταν η προσθηκη αλατων η ξυδιου στο νερο της μπανιερας για να περιοριζεται ο κνησμος και να ειναι το φτερωμα καθαροτερο και πιο λαμπερο.

Molting period of our birds !

A bird will naturally shed its old feathers and replace them with new ones. Feathers, which are “dead” organic parts - like human fingernails - cannot be repaired by a bird’s natural processes, so they are replaced instead. Like a hair follicle, a feather follicle will not stimulate growth for a new feather unless the old one has been removed. This removal process is called molting.

Seasonal Molting

Different species of birds molt at different times, and molting often coincides with the seasons, migrations, nutritional status, or reproductive cycle. Besides replacing old or damaged feathers, molting also helps to regulate a bird’s body temperature during the winter. When you purchase your bird, find out what time of the year you can expect it to start molting.
During its regular molting period, your bird will slowly replace most of its feathers. This is a tough time for your pet. It uses extra energy to generate the new feathers, and is often stressed. Birds that sing or talk will do so less often during its molting period. The period can last anywhere from several weeks to several months. Parrot species in particular are known to have extremely long molting periods.
More than ever, this is the time to ensure that your bird has the nutritional diet that it needs. You should increase the amount of food that you give it by at least 25%. Some stores will sell special molting food, but you can also just add fresh vegetables, fruits, and cereals to your bird’s diet.
It is also important to make sure that your bird’s environment is warm during molting. Feathers function as insulation, and the loss of even a few feathers can make your pet vulnerable to drafts.
Your bird will naturally feel more defensive and fearful during the molting process. In the wild, birds often find a quiet, dark place to rest, as the process consumes much of their surplus energy. Help your bird out by providing it with the quiet that it needs. You can also give it a small measure of privacy by covering part of the cage. Your bird will feel more comfortable and be less stressed during the molting process.

Irregular Feather Loss

If your bird is losing feathers at a time other than its regular molting period, there may be a problem. Often, feather loss due to plucking can be mistaken for molting. Some potential causes of plucking are:

• Boredom or lack of exercise
• Too much or not enough natural sunlight
• Too much or not enough humidity
• Improper nutrition
• Illness

In particular, birds will often pluck their own feathers during the winter, when household humidity often drops. Most birds that are kept as pets are naturally used to a rainforest climate, so their feathers can become dry and itchy. To remedy this, be sure that your bird has access to a birdbath, and try lightly misting its feathers with water once a day. This will make its home environment more similar to wet, humid rainforests.

Abnormal Molting

Most species of parrots, cockatoos, and macaws and lovebirds are vulnerable to a virus called Psittacine Beak and Feather Disease (PBFD. PBFD attacks the immune system and the cells responsible for feathers and beaks, and will often show up when birds molt. If your bird’s feathers grow back abnormally, are missing, or are loose immediately after molting, you should immediately contact your veterinarian and make sure that it isn’t sick. There is no cure for PBFD and the disease is highly contagious so prompt treatment and prevention are the best ways to combat this illness.




Source : www.hartz.com/

How to colour feed, a great article of Brian Keenan !

Another excellent article of the master of Yorkshire canaries, Brian Keenan. Breeders are confused while colour feeding, they tried alot of products with the aim to find the most suitable. It costs money and it can costs  failures in shows.My choice the last years and most successful till now, is a great product from Standard Laboratory. A new company that  founded  by my good friend George Weeks . specialized in colour feeding. Many champion breeders around the world are using these products with the best results!!!

contact : george@standardlab.co.uk

Learn how to colour feed from the master, Brian Keenan....

Yorkshire Canaries are one of several canary varieties where it is permitted to enhance their natural plumage, a process know as colour feeding. There are several other canary varieties which are also colour-fed, including Norwich, Coloured canaries, Lizards and Stafford canaries.
Colour feeding is easily accomplished today, and has never been simpler.
To most people's minds good colour greatly enhances the birds appearance, although it remains of limited value according to the exhibition standard, where a maximum of 10 points are awarded for colour  so the difference between a moderately coloured specimen and one brimming with strong, evenly distributed colour is only slight, but it can be enough to tip the scales, if the birds are otherwise evenly matched.

How to colour feed

To successfully colour a canary's plumage, the colouring agent needs to be in the blood-stream at the same time as the bird moults. It is common practice to remove first round young birds from their parents when they are three or four weeks old, housing them in small groups for the next two or three weeks of their lives, until the better birds are caged separately to begin their training as potential exhibition stock. The fancier should begin colour feeding between the time the stock is weaned from their parents and when the young birds are caged individually. Because the birds are not actually moulting at this stage, their nest feathers will not show the new colour until they are moulted out, but any odd feathers which do appear, replaced because they have been plucked in the nest perhaps, will carry colour, as the colouring agent will already be in the bird's blood stream. This is important, because colouring should always be even, carried throughout the entire body, and not patchy, which will detract from the end result. A similar pattern is followed for later hatched birds, and finally, once parent stock has finished breeding, they are colour fed as soon as they are removed into their flight cages for mouting out.
Colour-feeding parent stock whilst they are rearing young birds in the nest, will not cause the young birds any harm whatsoever. It will however, partially colour the plumage, including the juvinile bird's flight feathers. Unflighted birds displaying colour-fed wing flights, could potentially disqualify themselves from the unflighted classes if viewed by an inexperienced judge, as he or she may consider the bird to have undergone a second-year moult, to have achieved coloured flights. For this reason, colour feeding is best left until the birds have feathered-up and left the nest, rather than risk disqualification.

Carophyl

Today, almost without exception, breeders use a branded product named carophyl* (Trade mark of Roche Products). Only minute quantities are required to colour-feed canaries, and when used as such, the product is completely harmless. There are three derivatives: Carophyl Yellow, Orange and Red. Yorkshire Canary breeders use the Carophyl Orange product, although some continue to use it's predecessor, Carophyl Red. Carophyl Yellow provides no benefit to Yorkshires, whilst Carophyl Red is too intense for use by all but the most experienced, having been developed for use with red-ground rather than yellow-ground coloured birds. Carophyl Orange however, is a blend of both Red and Yellow, and is designed to deliver exactly the right amount of colouring agent that can be absorbed by the bird. Even potentially overfeeding the colouring agent will not distract from the end result, although it may of course unnecessarily damage the fanciers wallet!

Various ways to feed

Most experienced fanciers have developed their own methods of feeding carophyl, and all achieve effective results. Minute quantities are required, and a rule of thumb is one gram of carophyl per bird, fed throughout the entire moulting season. The effect is immediate, and as soon as the bird consumes the carophyl, the digested results will show in the new feathering. As the bird moults, the new colouring is displayed in the wing butts, down the breast, often showing vividly, until the newly emerging feathering opens fully. The new feathers continue throughout the body, then finally the head and neck areas, with the small areas around he eyes being the last to be moulted out. Fanciers may choose to place a few grains of carophyl into boiling water (which breaks down the oil-base of the product), and use the cooled water to mix their soft food. Alternatively, others allow the boiled water to cool, then mix with further cold water, and feed through the drinking water supply, although this often results in a badly stained bird room floor. Others mix the dry grains of carophyl with boiled egg yolk, and stir this into their soft food mixture, in the knowledge that their birds will pick out the yolk first, and so pick up the colouring quickly, whilst others place carophyl into a salt or pepper-pot, and apply a small amount to the standard soft-food, on a daily basis.
My method is a combination of the above, initially sprinkling a few grains using a pepper pot onto my standard soft food mix, because it saves me making up two different batches of soft food when only a few birds need to be coloured. Once my second round gets underway however, I make up a separate colour food mix, adding carophyl into a carrot base, allowing this to absorb the colouring before mixing it into the softfood base and refrigerating overnight. In the morning, the softfood is a rich orange, and eaten with relish by the chicks. Clear, variegated (including cinnamons) and dark birds are all colour fed, although white ground birds and self or foul green birds are not colour fed. Carophyl will enhance the wing bars of a dominant white canary, resulting in pink wings tails and wing butts, which looks attractive, but debars the exhibit from competing on the showbench.
Enhancing the colour of non-fed greens is simplicity itself, and needs no magic potions or special skills. Just hang the bird in a training cage in the sunshine for a few minutes on warm, sunny days. The effect of the sun's rays will deepen the green body colour, and make the striations blacken and stand out to the best effect. Now everyone enjoys a little sunbathe, from time to time, don't they!

The source of this great article is the official page of YCC : http://www.yccuk.com/briankeenan/

Standards for the Yorkshire canary show cage by National Council for Aviculture !

Απογαλακτισμος νεοσσων καναρινιων !

Οι περισσοτεροι εκτροφεις δινουν τεραστια σημασια και αγχωνονται ιδιαιτερα μεχρι την στιγμη που θα βγει απο το αβγο ο πρωτος νεοσσος, αυτη η υπεροχη στιγμη που περιμενουμε η προετοιμασια μιας ολοκληρης χρονιας να ανταμειφθει. Ενα πολυ ομορφο αλλα και συναμα κρισιμο σταδιο στην αναπαραγωγικη διαδικασια ειναι ομως και  ο απογαλακτισμος των νεοσσων καναρινιων.
Δηλαδη αναφερομαστε στο σταδιο που οι νεοσσοι εχουν αρχισει να τρωνε μονοι τους και πρεπει να διαχωριστουν απο τους γονεις.Θεωρητικα, τα μικρα καναρινια απο την 30η ημερα της ζωης τους ειναι ικανα να αυτοσυντηρηθουν. Παρα πολλοι εκτροφεις σε μικροσωμες ρατσες διαχωριζουν τα μικρα απο τους γονεις απο την 28η μερα.Επειδη ειναι ενα πολυ κρισιμο σταδιο που δημιουργει εντονο στρες σε μικρα και γονεις, θα συμβουλευα να περιμεναμε 2-3 μερες ωστε τα μικρα να κλεισουν,τουλαχιστον, μηνα. Στις μεγαλυτερες ρατσες, στις μεγαλοσωμες ,συνηθως ο μηνας δεν ειναι αρκετος και χρειαζονται τουλαχιστον 3-4 μερες ακομα. Προσωπικα, δεν απογαλακτιζω yorkshire νωριτερα απο την 35η μερα οσο και αν αυτο ακουγεται υπερβολικο.
Συνηθως μετα την τριτη εβδομαδα ειναι ικανα να τσιμπολογουν αυγοτροφη,φρουτα και λαχανικα αλλα σε καμια περιπτωση δεν μπορουν να αποφλοιωσουν σπορους.Δεν πρεπει λοιπον να παρασυρθει ο αρχαριος εκτροφεας και να βιαστει να διαχωρισει τα μικρα απο τους γονεις.
Οταν λοιπον φτασει η στιγμη που θα μπουν τα μικρα σε ξεχωριστο κλουβι θα πρεπει να φροντισουμε να τους παρεχουμε:
Φρεσκο νερο καθημερινα, και τις πρωτες 5-6 μερες ,που θα ειναι στρεσσαρισμενα και ευνοειται η αναπτυξη μυκητων, καλο θα ηταν να προσθεταμε και μηλοξυδο.
Ενα καλο και πλουσιο μειγμα σπορων.
Σε ξεχωριστρη ταιστρα ενα μειγμα απο νιζερ,αποφλοιωμενη βρωμη και αποφλοιωμενο σουσαμι.
Σε καθημερινη βαση αυγο και αυγοτροφη στην οποια προσθετουμε πολυβιταμινη καθε 3 μερες.
Φρουτα καθημερινα
Λαχανικα καθε δευτερη μερα,καλα πλυμενα και στεγνα.
Απο την 6η βδομαδα μπορει να γινει προσθηκη χρωστικης στην αυγοτροφη για τις ρατσες που "βαφονται".
Και φυσικα δεν πρεπει ποτε να λειπει το σουπιοκοκκαλο απο το κλουβι μας.

Η διαμονη τους τωρα....

Τα κλουβια που θα φιλοξενουν τα μικρα θα ειναι καλυτερα να επιτρεπουν την οπτικη επαφη με τους γονεις και  να ειναι σχετικα ευρυχωρα.
Θα πρεπει τα μικρα να μην συνυπαρχουν με ενηλικα πουλια η με πουλια που εχουν 1-2 γεννες διαφορα.
Θα πρεπει να υπαρχουν περισσοτερες απο μια ποτιστρες .
Καλο θα ηταν να υπηρχε υποστρωμα στον πατο των κλουβιων ωστε να αποφευγεται η επαφη με τις ακαθαρσιες (ιδανικη περιπτωση το υποστρωμα με ζεολιθο).
Απο την 6η βδομαδα μπορουν να μπαινοβγαινουν στα εκθεσιακα κλουβια , να αρχισει η εκπαιδευση τους για τους διαγωνισμους.
Μπανιερα και antistress cord που δρουν αγχολυτικα.

Οταν θα ειναι ετοιμοι και δυνατοι οι μικροι μπομπιρες μπορουν να μετακομισουν σε κλουβες πτησεις για να δυναμωσει το μυικο τους συστημα.Φυσικα σε ολο αυτο το χρονικο διαστημα ο εκτροφεας παρατηρει και επεμβαινει οπου χρειαζεται καθως οι αψιμαχιες και τα θεματα κυριαρχιας παντα υπαρχουν.

Αυτο το ατυπο προγραμμα το ακολουθω την τελευταια πενταετια με μηδενικες απωλειες και ολα αυτα που αναφερω προερχονται απο συμβουλες Ελληνων και ξενων καταξιωμενων εκτροφεων.
Καλη επιτυχια !!!

Yorkshire youngsters 2016 from Dario Piccarreta !

Dario Piccarreta's Presentation of yorkshire canaries for the season 2016 and a few details from the breeding !

"My small herd consists of 12 females and 10 males of various colors and varieties, all-year operation a mixture of canary seed, niger, hemp, flax, perilla, dry pastoncino where the period of the cove add boiled eggs, flour chickpeas, peas thawed rask and germinated seeds.
For staining use a pastoncino to 70% and 30% soft dry with 5 grams off orange.
Predelico pair for one color brindle, white to green .In the period of the suit hang the cage from the aviary swoh.
where to hang the broccoli to stimulate to enter."

How to make an amazing Palm Tree for your parrot !

     Make an amazing Palm Tree for your parrot ! ! !

How to make wooden perches for your birds !

Here you can watch an easy way to make wooden perches for your birds!!!

 

How to make sprouted Chia seeds!

An excellent video guide, the easiest way to sprout Chia seeds! Watch it step by step. You can give sprouted Chia seeds straight to your birds or you can add them to your softfood-eggfood!

How to sprout Quinoa seeds!

A great video guide of a famous blogger. Here you can see how you make sprouted Quinoa seeds. A superfood for humans and animals.You can give sprouted seeds straight to your birds or you can add them to your softfood,eggfood. Enjoy it...

Quinoa seeds and their benefits!

Quinoa, often described as a "superfood" or a "supergrain," has become popular among the health conscious, with good reason. Quinoa (pronounced KEEN-wah or ke-NO-ah) is packed with protein, fiber and various vitamins and minerals. It is also gluten-free and is recommended for people who are on a gluten-free diet.
Often used as a substitute for rice, quinoa is commonly considered to be a grain and is usually referred to as such, but is actually a seed.  When cooked, quinoa is soft and fluffy, with a slightly nutty taste. It can also be made into flour, flakes and various foods like pasta and bread.
Quinoa comes from Peru, Bolivia and Chile. It grows in the Andes Mountains, and for millennia it has been a food staple for the native people there.

There are about 120 species of quinoa and 1,800 varieties. Quinoa seeds can be black, red, white, purple, pink, yellow, gray, orange, green or yellow. In the United States, white (traditional) and red (Incan) quinoa are commonly available. While the white variety is more flavorful, the red contains more nutrients.

Nutrient profile

"Quinoa is a good source of protein, fiber, iron, copper, thiamin and vitamin B6," said Kelly Toups, a registered dietician with the Whole Grains Council. It’s also "an excellent source of magnesium, phosphorus, manganese and folate." Toups emphasized that a "'good source' means that one serving provides at least 10 percent of the daily value of that nutrient, while 'excellent source' means that one serving provides at least 20 percent of the daily value of that nutrient."
A 2009 article in the Journal of the Science of Food and Agriculture stated that quinoa’s "unusual composition and exceptional balance" of protein, oil and fat, as well as its minerals, fatty acids, antioxidants and vitamins, make it a highly nutritious food. The article also noted that phytohormones are found in quinoa, unlike many other plant foods. Phytohormones help regulate plant growth. Some types, called phytoestrogens, are being studied as a treatment for menopause symptoms because they sometimes behave like estrogens in the body.
Here are the nutrition facts for quinoa, according to the U.S. Food and Drug Administration, which regulates food labeling through the Nutrition Labeling and Education Act:

Nutrition Facts Quinoa (cooked) Serving size: (3.5 oz / 100 g) Calories 120 *Percent Daily Values (%DV) are based on a 2,000 calorie diet.	Amt per Serving	%DV*		Amt per Serving	%DV*
	Total Fat 2g	3%		Total Carbohydrate 21g	7%
	Cholesterol 0mg	0%		Dietary Fiber 3g	11%
	Sodium 7mg	0%		Sugars 0.9g
	Potassium 172mg	5%		Protein 4g
	Vitamin A	0%		Calcium	1%
	Vitamin C	0%		Manganese	32%
	Copper	10%		Iron	8%

Quinoa health benefits

A complete protein
"Quinoa is most famous for being one of the only plant foods that supplies complete proteins, offering all essential amino acids in a healthy balance," Toups told Live Science. Essential amino acids are ones that the body cannot produce on its own, and complete proteins contain all of them in roughly equal measure. There are nine essential amino acids, listed by the National Institutes of Health as the following: histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan and valine. Unlike other grains, quinoa is a particularly good source of lysine, according to the Ohio Agricultural Research and Development Center. Quinoa and other whole grains also contain 25 percent more protein than refined grains, according to Toups.
Anti-inflammatory benefits
Scientists are still working to understand all the implications of chronic inflammation on the body’s health. The Mayo Clinic lists autoimmune disorders like lupus and rheumatoid arthritis, asthma, inflammatory bowel disease and Chrohn’s disease as problems in which chronic inflammation plays a role. Less obvious disorders influenced by chronic inflammation may include cardiovascular disease and cancer.
Quinoa and other whole grains may help decrease the risk of this dangerous inflammation, according to Toups. They "help promote healthy gut microbes (the friendly bacteria in the gut), which is important for preventing obesity, inflammation and disease." World’s Healthiest Foods notes that quinoa is known to contain many anti-inflammatory nutrients, including phenolic acids, cell wall polysaccharides and vitamin E family nutrients such as gamma-tocopherol.


Source : http://www.livescience.com/

Chia seeds and their benefits !

Chia seeds have been a staple in Mayan and Aztec diets for centuries. Today, they draw the interest of many people for their health benefits and uses in cooking. It turns out chia seeds are a rich source of nutrients and antioxidants.
 Chia seeds have become one of the most popular superfoods  in the health community. They are easy to digest when prepared properly, and are a very versatile ingredient that adds easily to recipes.
The chia seed is nutrient dense and packs a punch of energy boosting power. Not only that, but recent research has found that the chia seed benefits are even greater than we realized.
 Aztec warriors ate chia seeds to give them high energy and endurance.  They said just 1 spoonful of chia could sustain them for 24 hours.  Chia means “strength” in the Mayan language, and they were known as “runners food” because runners and warriors would use them as fuel while running long distances or during battle.

Omega-3 Fatty Acids

Chia seeds are rich in polyunsaturated fats, especially omega-3 fatty acids. Chia seeds' lipid profile is composed of 60 percent omega-3s, making them one of the richest plant-based sources of these fatty acids -- specifically, of alpha-linolenic acid, or ALA. The omega-3s in chia seeds can help reduce inflammation, enhance cognitive performance and reduce high cholesterol.

Fiber

Fiber is associated with reducing inflammation, lowering cholesterol and regulating bowel function. Chia seeds are an excellent source of fiber, with a whopping 10 grams in only 2 tablespoons. That is one-third of the daily recommended intake of fiber per day.

Antioxidants

Chia seeds are rich in antioxidants that help protect the body from free radicals, aging and cancer. The high antioxidant profile also helps them have a long shelf life. They last almost two years without refrigeration.

Minerals

Two tablespoons of chia seeds contain 18 percent of the DRI for calcium, 35 percent for phosphorus, 24 percent for magnesium and about 50 percent for manganese. These nutrients help you prevent hypertension and maintain a healthy weight, and are important for energy metabolism and a part of DNA synthesis.

Satiety

Satiety is the feeling of being full and satisfied, which helps lower food cravings between meals. The combination of protein, fiber and the gelling action of chia seeds when mixed with liquids all contribute to their satiating effects.

Gluten-Free

Chia seeds contain no gluten or grains. Therefore, all of the nutritional benefits of chia seeds can be obtained on a gluten-free diet.

Egg Replacer

The outer layer of chia seeds swells when mixed with liquids to form a gel. This can used in place of eggs to lower cholesterol and increase the nutrient content of foods and baked goods. To make the egg replacement, mix 1 tablespoon of chia seeds with 3 tablespoons of water and let sit for 15 minutes.

Can Be Digested Whole

Unlike flaxseeds, which are also high in omega-3 fatty acids, fiber and minerals, chia seeds do not need to be ground in order to obtain their nutrient or egg- replacement benefits.

Dyslipidemia

A study published in the "British Journal of Nutrition" showed that chia seeds as a dietary fat source can lower triglycerides and cholesterol levels while increasing HDL or "good" cholesterol. The study also found that when substituting chia seeds for other fat sources, such as corn oil, the ALA was able to prevent high triglyceride levels and reduce central obesity.

Blood Sugar Regulation

Chia seeds can play an important role in regulating insulin levels. They can reduce insulin resistance and decrease abnormally high levels of insulin in the blood.

Article of  Jen Hathwell
Source :  http://healthyeating.sfgate.com
              http://draxe.com

Κινοα,ενας εξαιρετικος σπορος !

Τι είναι η κινόα

Η κινόα είναι ο αποξηραμένος σπόρος του συνονόματου θάμνου, του γένους των χηνοποδιδών. Η επιστημονική του ονομασία είναι Chenopodium quinoa, ανήκει στα ψευτοδημητριακά (μοιάζει με δημητριακό) και προέρχεται από τη Νότια Αμερική. Υπάρχει σε πολλά χρώματα όπως άσπρο, κόκκινο, μαύρο και μπλε. Είναι εύπεπτη τροφή και χρησιμοποιείται ευρέως σε συνταγές μαγειρικής.

Ιστορική αναδρομή

Ο καρπός της κινόα, ενός φυτού που καλλιεργείται ψηλά στις Άνδεις, έχει εξαιρετική διατροφική αξία και πλησιάζει όλο και περισσότερο το δυτικό τραπέζι. Γνωστή ως «τσισάγια μάμα» ή «μητέρα όλων των δημητριακών», η κινόα ήταν τόσο σημαντική για τους Ίνκας, ώστε η πρώτη σπορά του έτους γινόταν συνήθως από τον αυτοκράτορα, χρησιμοποιώντας ειδικά εργαλεία από χρυσό. Οι Ισπανοί κατακτητές αρχικά περιφρόνησαν την κινόα. Αργότερα απαγόρευσαν την καλλιέργειά της, επειδή οι σπόροι χρησιμοποιούνταν σε «παγανιστικές τελετές» και ανάγκασαν τους αυτόχθονες να καλλιεργούν σιτηρά στη θέση της.

Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά

Η κινόα είναι μία πλήρες τροφή, μιας και αποτελείται από υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λιπαρά. Μία πολύ σημαντική λεπτομέρεια είναι πως η πρωτεΐνη που μας προσφέρει είναι πλήρης. Δηλαδή, προσφέρει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα (συνολικά τα απαραίτητα αμινοξέα, δηλαδή αυτά που δεν συνθέτει ο οργανισμός κι έτσι πρέπει να τα παίρνουμε από την διατροφή είναι 9). Επίσης περιέχει ποικιλία βιταμινών όπως Β1, Β2, Β3, Β6, Β9 και είναι πλούσια σε μεταλλικά ιχνοστοιχεία, όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, νάτριο, ψευδάργυρο, χαλκό και φώσφορο. Επιπλέον, περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά, φυτικές ίνες που είναι απαραίτητες για τον οργανισμό. Δεν περιέχει γλουτένη και χωνεύεται εύκολα.

Θρεπτικά συστατικά	Ποσότητα
Κεκορεσμένα Λιπαρά	0,59g
Μονοακόρεστα Λιπαρά	1,535mg
Πολυακόρεστα Λιπαρά	2,347mg
Υδατάνθρακες	69g
Φυτικές ίνες	6g
Πρωτεΐνες	13g
Φαινυλαλανίνη	537mg
Λευκίνη	786mg
Μεθειονίνη	262mg
Λυσίνη	734mg
Ισολευκίνη	472mg
Βαλίνη	589mg
Θρεονίνη	459mg
Τρυπτοφάνη	140mg
Ιστιδίνη	314mg
Βιταμίνη Β1	0,198mg
Βιταμίνη Β2	0,396mg
Νιασίνη	2,93mg
Βιταμίνη Β6	0,223mg
Φολλικό Οξύ	49mcg
Παντοθενικό οξύ	1,047mcg
Ασβέστιο	60mg
Σίδηρος	9,25mg
Φώσφορος	210mg
Μαγνήσιο	410mg
Κάλιο	740mg
Νάτριο	21mg
Ψευδάργυρος	3,3mg
Χαλκός	0,82mg
Μαγγάνιο	2,26mg

Πώς μαγειρεύεται

Αν κανείς θέλει να τη μαγειρέψει, θα πρέπει πρώτα να την βρέξει με καυτό νερό για πέντε λεπτά και μετά να την ξεπλύνει καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Το ξέπλυμα είναι απαραίτητο, γιατί η φλούδα της περιέχει ένα πικρό συστατικό, που μπορεί να πικρίζει –δεν είναι ωστόσο επικίνδυνο. Βράζεται σε διπλάσια ποσότητα νερού σε σχέση με την ποσότητα της κινόας που έχετε επιλέξει, σε χαμηλή φωτιά, για περίπου 15 λεπτά. Ενώ βράζει οι κόκκοι σιγά-σιγά ανοίγουν και απορροφούν το νερό. Χάρη στη λεπτή της γεύση μπορεί να συνδυαστεί με αμέτρητα συστατικά σε κύρια πιάτα, σούπες και σαλάτες και υποκαθιστά οποιοδήποτε δημητριακό ή ρύζι στις ανάλογες συνταγές για παράδειγμα να το χρησιμοποιήσετε για γέμιση σε ντολμάδες, ή να το φάτε αντί για ψωμί.

Οφέλη για την υγεία

Η κινόα, λόγω της περιεκτικότητάς της σε πρωτεΐνη, αποτελεί μία εξαιρετική τροφή για τους χορτοφάγους, καθώς τους βοηθάει να προσλάβουν τις απαραίτητες για το σώμα πρωτεΐνες. Επίσης, ανεβάζει τον αιματοκρίτη, αφού η μεγάλη περιεκτικότητά της σε χαλκό βοηθάει στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης, στην καλή τροφοδότηση του εγκεφάλου με αίμα και έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των ιστών και την επισκευή τους, αφού είναι ιδιαίτερα πλούσια στο αμινοξύ λυσίνη. Ο ψευδάργυρος που περιέχει, δυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθάει στην παραγωγή της ινσουλίνης. Επειδή η κινόα είναι μια πολύ καλή πηγή μαγγανίου, μαγνησίου, φυλλικού οξέος, και φωσφόρου, μπορεί να ανακουφίσει τα άτομα που πάσχουν από ημικρανίες. Επίσης, η κατανάλωσή της βοηθάει στην πρόληψη του διαβήτη τύπου 2 και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Τέλος, είναι μία τροφή εξαιρετικά αφομοιώσιμη από ανθρώπους με δυσανεξία στη γλουτένη μιας και δεν περιέχει καθόλου.


Γράφει η Χαρτερού Ειρήνη, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
Πηγή: www.mednutrition.gr

Σποροι Chia, το superfood στην διατροφη του ανθρωπου και των πτηνων μας!

Για πολλά χρόνια παλιότερα, σε χώρες της Λατινική Αμερικής, εξήραν τους σπόρους chia για τις θρεπτικές τους ιδιότητες, ειδικά για εξαιρετικά δραστήριους ανθρώπους. Ίσως ήρθε η ώρα λοιπόν, να λάβουμε αυτόν τον καρπό σοβαρά υπόψη μας και σήμερα.

Πριν πολλά χρόνια, οι σπόροι chia ήταν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής των Αζτέκων και των Μάγια στη Λατινικής Αμερική και βασική τροφή του στρατού των Αζτέκων, ενώ επίσης χρησιμοποιούνταν και για ιατρικούς λόγους. Για πολλά χρόνια, οι άνθρωποι εξήραν τους σπόρους chia για τις θρεπτικές τους ιδιότητες, ειδικά για εξαιρετικά δραστήριους ανθρώπους. Ίσως ήρθε η ώρα λοιπόν, να λάβουμε αυτόν τον καρπό σοβαρά υπόψη μας.
Το ανθοφόρο φυτό chia, ανήκει στην οικογένεια της μέντας και ευδοκιμεί στο κεντρικό και νότιο Μεξικό και τη Γουατεμάλα. Υπάρχουν στοιχεία που αποδεικνύουν ότι καλλιεργούνταν από τους Αζτέκους κατά την προ Κολομβιανή εποχή και πως ήταν τόσο σημαντικό, όσο και το καλαμπόκι, στην καλλιέργεια τροφίμων. Είναι ακόμη δημοφιλές στο Μεξικό και τη Γουατεμάλα, ενώ οι σπόροι του συχνά αλέθονται, είτε χρησιμοποιούνται ολόκληροι για θρεπτικά ποτά και για τον εμπλουτισμό διατροφικών προϊόντων.
Αυτοί οι μικροί σπόροι, αποτελούν μια πραγματική υπερτροφή με πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι πλούσιοι σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα (α-λινολενικό οξύ). Από τα λιπαρά τους, το 60% είναι ω-3, το 15% ω-6, το 5% ω-9 και το 20%, κορεσμένο λίπος.
Μόλις 1 κουταλιά της σούπας σπόροι chia, περιέχει 5 γρ. φυτικών ινών, 3 γρ. πρωτεΐνης, 2282 mg ωμέγα 3 και 752 mg ωμέγα-6 λιπαρά οξέα! Επίσης, οι «θαυματουργοί» αυτοί σπόροι έχουν 15 φορές περισσότερο μαγνήσιο από το μπρόκολο, τρεις φορές περισσότερο σίδηρο από το σπανάκι, έξι φορές περισσότερο ασβέστιο από το γάλα και δύο φορές περισσότερο κάλιο από τις μπανάνες.
Σήμερα, οι σπόροι chia καλλιεργούνται για εμπορικούς σκοπούς στο Μεξικό και στη Βολιβία, την Αργεντινή, τον Ισημερινό, την Αυστραλία και τη Γουατεμάλα. Το 2008, η Αυστραλία ήταν η μεγαλύτερη παραγωγός χώρα chia στον κόσμο.
 Οι σπόροι chia διατίθενται σε διάφορες ποικιλίες και μπορούν να καταναλωθούν ωμοί, ψητοί, αλεσμένοι ή αναμεμειγμένοι με νερό. Επίσης, είναι ιδανικό προϊόν για τον εμπλουτισμό διάφορων διατροφικών προϊόντων όπως οι παιδικές τροφές, τα μπισκότα, το γιαούρτι, οι σάλτσες, κ.λπ. Το ζελέ chia μπορεί να αναμιχθεί με λεμόνι και κάποιο γλυκαντικό για την παρασκευή του «chia fresca», ενός δημοφιλούς ποτού στο Μεξικό.
Δείτε μερικά σημαντικά οφέλη τους για την υγεία μας…
Βελτιώνουν τη χοληστερόλη ορού και την υγεία της καρδιάς
Οι σπόροι chia είναι πλούσιοι σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και α-λινολενικό οξύ, καθώς επίσης και σε φυτικές ίνες, αμινοξέα, αντιοξειδωτικά, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά. Τα απαραίτητα λιπαρά οξέα, αυξάνουν τα επίπεδα HDL (καλής χοληστερόλης), ενώ μειώνουν την LDL (κακή χοληστερόλη) και τα τριγλυκερίδια. Τα φυσικά αντιοξειδωτικά των chia, τους δίνουν ένα τεράστιο πλεονέκτημα έναντι όλων των άλλων πηγών ωμέγα 3 λιπαρών οξέων. Επίσης, η βελτίωση της χοληστερόλης του ορού βοηθά στην υγεία της καρδιάς, καθώς η κακή χοληστερόλη αποτελεί παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Οι σπόροι chia είναι επίσης πλούσιοι σε διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες. Οι πρώτες έχει αποδειχθεί ότι βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης. Όταν αναμιγνύονται με νερό, οι διαλυτές ίνες στους σπόρους chia σχηματίζουν έναν τύπο ζελέ, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πυκνωτικό στη μαγειρική και ως εναλλακτική λύση λαδιού στο ψήσιμο. Χρησιμοποιήστε το σε συνδυασμό με λάδι, βούτυρο ή μαργαρίνη, για να μειώσετε τα επιβλαβή επίπεδα λίπους στη διατροφή και να αυξήσετε τις φυτικές ίνες και τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
 Ενισχύουν τα επίπεδα ενέργειας
 Οι Αζτέκοι, κατανάλωναν σπόρους chia και τους αποκαλούσαν ως «η τροφή του τρεξίματος», λόγω του ότι δίνουν ενέργεια και επίσης διαθέτουν υδρόφιλες ιδιότητες που βοηθούν στην ρύθμιση των ηλεκτρολυτών. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες στους σπόρους chia, σπάνε σιγά-σιγά, διατηρώντας τα επίπεδα ενέργειας για τη βελτίωση της δύναμης και της αντοχής. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα ενισχύουν επίσης την πνευματική ενέργεια και διάθεση.
Βελτιώνουν τα συμπτώματα του διαβήτη
Ο γλυκαιμικός δείκτης των σπόρων chia, είναι πολύ χαμηλός κι έτσι τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα δε φτάνουν στα ύψη, όπως με τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες. Επιπλέον, επειδή τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα παραμένουν πιο σταθερά, η λαχτάρα για τροφές πλούσιες σε ζάχαρη μειώνεται. Η πρωτεΐνη, οι φυτικές ίνες και οι σύνθετοι υδατάνθρακες στους σπόρους chia, επιβραδύνουν την πέψη και ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, με αποτέλεσμα να μας δημιουργούν το αίσθημα πληρότητας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Βοηθούν στην απώλεια βάρους
Οι σπόροι chia περιέχουν τόσο διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες. Οι διαλυτές φυτικές ίνες απορροφούν το νερό και διαστέλλονται για να σχηματίσουν έναν τύπο ζελέ, που δημιουργεί το αίσθημα της πληρότητας κι έτσι μας βοηθά να καταναλώνουμε λιγότερες θερμίδες. Οι ίνες και η πρωτεΐνη, επιβραδύνουν τη διαδικασία της πέψης κι έτσι η πείνα δεν ενεργοποιείται τόσο γρήγορα, όσο με τα σάκχαρα, το άμυλο και άλλους απλούς υδατάνθρακες. Η αδιάλυτη ίνα, η οποία δεν χωνεύεται, βοηθά στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και πεπτικών διαταραχών.
 Μειώνουν τη φλεγμονή
Τα υψηλά επίπεδα των απαραίτητων λιπαρών οξέων που περιέχουν οι σπόροι chia, έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, βοηθώντας στην απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών και τη μείωση της c αντιδρώσας πρωτεΐνης, ενός δείκτη φλεγμονής. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μειώνουν τη δυσκαμψία και τον πόνο. Μελέτες έχουν δείξει ότι η μειωμένη φλεγμονή μειώνει τον κίνδυνο για καρδιακή νόσο, αρθρίτιδα και ορισμένους τύπους καρκίνου.

 Πόπη Αθανασοπούλου

Πηγη ¨ www.clickatlife.gr

Οδηγος ζευγαρωματος καναρινιων βασει του τυπου φτερωματος!

Πολλοι νεοι εκτροφεις ειναι μπερδεμενοι σε ενα απο τα μεγαλυτερα κεφαλαια στην εκτροφη, το φτερωμα. Στον παρακατω πινακα θα δειτε τους δυο τυπους φτερωματος με 5 διαφορετικες ονομασιες τους το καθενα αναλογα με την ρατσα Δηλαδη το φτερωμα yellow  (και δεν αναφερομαστε στο χρωμα) σημαινει ακριβως το ιδιο με το φτερωμα hard,non  frosted  κτλ και ειναι ακριβως το αντιθετο με το φτερωμα buff (η soft , η non intensive  κτλ).
Ειτε ενα φτερο ειναι yellow  ειτε  buff διακρινεται σε 3 κατηγοριες αναλογως ποσο σκληρο η μαλακο ειναι. Δηλαδη εχουμε σκληρο ,μεσαιο και μαλακο yellow φτερο και αντιστοιχως σκληρο, μεσαιο και μαλακο buff φτερωμα.
Οι εκτροφεις ακολουθουν σαν κανονα οτι παντα ζευγαρωνουμε πουλια αντιθετου φτερωματος ενω πουλια με ιδιο τυπο φτερωματος δεν ειναι αποδεκτο να τα ζευγαρωνουμε γιατι δημιοργουνται προβληματα. Η αληθεια ειναι οτι μπορει να γινει ζευγαρωμα yellow με yellow  η  buff με buff αναλογως το ποσο σκληρο η μαλακο ειναι το φτερωμα. Παρακατω θα δειτε στον Πινακα τα αποδεκτα ζευγαρωματα. Το μονο που χρειαζεστε ειναι εμπειρια στο αναγνωριζετε τον τυπο φτερωματος.

Simple guide for pairing canaries based on feather type!

Many new breeders are confused about the feather types. We know that you need experience to understand the plummage and a lot of reading. Here you can find a table about the types of feather. It is important to refer for the new breeders that there two types with different words. For example, yellow, hard and the rest of the column means the same and it is the opposite of the other column.

A yellow feather (we are reffering to the type, not to the colour of feather) has three diffferent level, it can be soft, medium or hard. The buff feather has also three levels (soft , medium, hard).


Breeders have the rule that you are pairing one bird with yellow feather with one bird with buff feather. You have to avoid to pair yellow with yellow or buff with buff. This is the half truth. You can read the following table with the normal pairings. You only need experience to recognize the type of the feather. Be patient.

Banding canaries, How to put the rings!

The need of the breeder to identify and recognize his birds for him and for the Shows, leaded him to put rings to his birds.The name of the breeder, the country, the club, the ID number of the bird, the year of breeding are written on  the rings. Canary banding is easy if you follow the instructions. Normally between fifth and sixth day is the ideal period for banding but it depends on the bird.First of all you must put the three front toes in the ring and then try to pass the fourth one until you can catch it and remove it to pass the whole ring. You can also lube the leg with oil or a cream to make banding easier. The photo and the video will help you to understand the banding. I suggest you to check the rings for one or two days just to be sure that the hen allowed this kind of material on her baby's leg. Good luck

Δημιουργια τσοχας για την φωλια των καναρινιων!

Στις μερες μας σχεδον ολοι οσοι αναπαραγουν καναρινια χρησιμοποιουν τσοχα σαν βαση της φωλιας που θα πλεξει η θηλυκια.
Τα πλεονεκτήματα της είναι πολλά το μειονέκτημα ένα. Η τιμή της που είναι στα 80 λεπτά η μια! Σε κάθε φωλιά χρειάζονται δυο τσόχες, μια για να στρώσει η κανάρα την φωλιά και  συνηθως αλλη μια καθαρη που θα χρειαστει σε 15 μερες περιπου.
Η τσόχα θα βοηθήσει να στρώσει η κανάρα πολύ πιο εύκολα την φωλιά από ότι στο πλαστικό καλαθάκι γιατί οι κλωστές δεν γλιστράνε άλλα μένουν εκεί που τις ακουμπάει η καναρα, προυποθεση βεβαια να εχουμε φροντισει να ραψουμε την τσοχα πανω στο καλαθακι . Βεβαια το πιο σημαντικο πλεονεκτημα  ειναι οτι μπορουμε πολυ ευκολα να σηκωσουμε την φωλια για να κανουμε τον καθιερωμενο ελεγχο για τυχον ψειρες που παραμονευουν αυτη την περιοδο. . Στις 12 ήμερες μπορούμε να αφαιρέσουμε το υλικό της φωλιάς μαζί με τις ακαθαρσίες και αφήνουμε μόνο την τσόχα η οποία θα διατηρήσει ζεστά τα μικρά μας και θα τους αφήσει αρκετά περισσότερο χώρο ελεύθερο αφου θα εχουν μεγαλωσει οι νεοσσοι .Καλο θα ηταν μετα απο μερικες μερες να την αντικαταστησουμε με μια καθαρη.

Επειδή όμως η τσοχα που πουλανε στα pet-shop ειναι ακριβή σχετικά , ο φιλος μας Δημητρης Καλαβρος σκεφτηκε  ένα υλικό που την αντικαθιστά σε πολλές περιπτώσεις είναι και το ίδιο ακριβώς υλικό!
Είναι τα φύλλα κοκκοφοίνικα που βάζουν μέσα στα παιδικά στρώματα. Θα πάμε λοιπόν σε ενα μαγαζί που πουλάει- φτιάχνει στρώματα και θα ζητήσουμε αν έχουν ρετάλια απο το υλικό αυτο, θα μας δώσουν όσο θέλουμε, είναι και πάμφθηνο και τα κομμάτια αυτά τα πετάνε!
Θα χρειαστουμε μια παλια τσοχα που θα χρησιμοποιησουμε σαν πατρον και πανω σε αυτη θα κοψουμε την δικη μας. Καλη επιτυχια σε οσους το επιχειρησουν

Easy ways to recognize male/female canaries !

Once canaries reach sexual maturity, it becomes relatively easier to determine their gender. However, sexing canaries should be thought of as a process of weighing more than one piece of evidence, and taking into consideration both visual and behavioral cues will greatly increase one’s accuracy. And I must say, the experts all seem to agree on the one irrefutable sign of gender: if it lays an egg, it’s a hen. Beyond this one certainty, there is always some room for error.

Sexing in the Nest

Those who raise song breed canaries are interested in sexing the young birds just as soon as possible since removing the young males from the presence of their sisters and mothers is thought to allow for better song development. For this reason some song breeders have made a very thorough study of the evidence for determining sex just as early as possible. In fact, if this can be done before the chicks fledge, so much the better. There are probably as many methods for achieving this as there are advocates for an early separation of the genders. The following are two which I have come across, but I cannot vouch for the accuracy of either:

• Line all the unfledged chicks from one nest up on a towel or some other surface they can get a foot hold on, and then observe their behavior. Those chicks which jump or scurry forward are males and those which remain fairly stationary are hens.
  
  
• At banding time, those chicks which have the longest central toe will be males and those whose toes are more even in size will be hens.

Sexing Based on Early Song
Until canaries are fully weaned and caring for themselves (this can be more than a month after hatching), their voices are used pretty much in order to squeakily beg for food or to express such things as surprise, pain, or annoyance with a sibling. But sometime between independence and their nest feather molting time, the first attempts at song occur. This first song is known as sub-song, and has been described as a dreamy trilling sound which the young bird makes with eyes half closed in an almost napping state. The bird is clearly singing and its little throat becomes inflated in a dim reflection of what it looks like when a mature male sings. I have noted that, although this is a step in the development of mature male song, a significant proportion of young hens (as much as about 1/3 in my song canary lines) indulge in behavior which cannot be distinguished from emitting sub-song. They can dreamily trill with the best of them. So although it might serve as an early hint to gender, it cannot be regarded as definitive. It is not until the young males move into the next song learning phase, called plastic song, that song can become a bit more reliable as an indication of gender. With plastic song, the young males begin to incorporate adult phrases and passages into their song, even though the song is still not set. Although plastic song is more reliable when it comes to young canaries of known age, it should be noted that there is no bold line between sub-song and plastic song and that one flows slowly into the other over the course of weeks or even months, and some individual 

birds may remain questionable as to gender for some time. The issue of late blooming males will tend to confuse things on occasion as will the rare hen that develops a fuller song in its first year. In the Western Waterslager Club, the story is often told of a bird that received a good song score at a Belgian contest in the winter and was purchased as a male and imported to the United States; the following spring it laid eggs and raised a fine clutch of babies. Another confusing factor when it comes to song is that hens over a year old will sometimes begin to sing at the plastic song level or even better than that, and this is much more common than the example of the younger import hen above. It seems that this is most likely to occur at times when hormone levels are changing, for example during the molt in late summer and fall.
Sexing by Color Appearance
It must be noted that the following method does not work with many canary breeds. However, it can be quite a useful indication of gender in some song canaries.
Most canary breeds have two feather types owing to a mutation which occurred at some time after the split between the song canary fancy and the type/posture/color fancy occurred. The mutation is one which happened in the second group, and due to its influence most of these breeds have individuals with intensive (also called “yellow” or “hard”) feathers and individuals with non-intensive (also called ”buff” or “soft”) feathers. All intensive birds, regardless of gender, appear to be more brightly colored. According to some authors the wild canary is said to have feathers in between the two extremes, while others claim that all wild canaries have non-intensive feathers. Either way, the feather texture of the wild bird causes a slight amount of dimorphism between the sexes; the effect is that the males seem to be washed with a slightly brighter yellow color while the hens seem to be washed with a slightly paler yellow. In reality the color is the same and what differs is the feather texture. The feather web is slightly wider in the hens and this causes the color to be a bit more diffused on the feather.
Because song breeds have not undergone the intensive mutation that the other canary breeds have, they too can be sexed by the appearance of the brightness of the yellow in their feathers. Obviously the slight difference is seen best on clear yellow birds, since they don’t have any dark pigment to obscure one’s view. If two yellow song canaries in adult feather, coming from the same family line, significantly differ in the brightness of the yellow, that which is paler overall will be the hen. Unfortunately, this method only works on related birds since different strains will be brighter or paler. Since the majority of waterslagers are yellow or have only small dark areas, this method is especially useful for this breed.

Source :  westernwaterslager.com

Σουσαμι, ο θαυματουργος σπορος!

Το σουσάμι – ένα προϊόν που οι αρχαίοι Έλληνες όπως και οι υπόλοιποι λαοί της Μεσογείου χρησιμοποιούσαν στην καθημερινή τους διατροφή – βοηθά στην καταπολέμηση της χοληστερίνης, στη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, στην πρόληψη του καταρράκτη και στην αντιμετώπιση του διαβήτη. Η συμβολή του χαλβά στην αντιμετώπιση της αρτηριοσκλήρυνσης και στη σωστή λειτουργία του ήπατος είναι επίσης ιδιαιτέρως σημαντική. Συνεπώς, προϊόντα με βάση το σουσάμι. όπως είναι το ταχίνι. ο χαλβάς και το παστέλι διαθέτουν εξίσου ευεργετικές ιδιότητες.


Ιδιότητες και ευεργετικές δράσεις των προϊόντων με βάση το σουσάμι:
o Καταπολεμούν την χοληστερίνη
o Ενισχύουν την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος
o Προλαμβάνουν τον καταρράκτη
o Βοηθούν στην αντιμετώπιση του διαβήτη
o Καταπολεμούν την υπέρταση
o Συντείνουν στην αντιμετώπιση της αρτηριοσκλήρυνσης
o Συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του ήπατος

Ανά 100 γρ. το σουσάμι περιλαμβάνει:

• 19,8 γρ. πρωτεΐνη
• 52,5 γρ. λίπος
• 15–20 γρ. υδατάνθρακες (εκτός φυτικών ινών)
• 3 γρ. φυτικών ινών
• 1.200 mg ασβεστίου
• 540 mg φωσφόρου
• 10 mg σιδήρου
• Βιταμίνες του συμπλέγματος Β
• Βιταμίνη Ε

 Πρωτεΐνες
Το σουσάμι αποτελεί φυτικής προέλευσης τρόφιμο, που περιέχει υψηλής βιολογικής αξίας φυτικές πρωτεΐνες καθώς, το σουσάμι είναι πλούσιο σε αμινοξέα όπως η μεθειονίνη, η τρυπτοφάνη, η λευκίνη και η αργινίνη, ενώ είναι σχετικά μικρή η περιεκτικότητά του σε λυσίνη.
Έτσι, όταν συνδυασθεί με τρόφιμα που περιέχουν λυσίνη, όπως τα όσπρια και οι ξηροί καρποί, οι πρωτεΐνες που προκύπτουν είναι υψηλής βιολογικής αξίας και διαθεσιμότητας, καθώς πλησιάζουν τη βιολογική αξία ζωικών πρωτεϊνών, όπως η καζεΐνη.
Γι’ αυτούς τους λόγους το σουσάμι θα μπορούσε με τους κατάλληλους συνδυασμούς τροφίμων να αποτελέσει τρόφιμο εκλογής για ανθρώπους, οι οποίοι αποφεύγουν την κατανάλωση κρέατος και προϊόντων του, όπως είναι οι φυτοφάγοι και όσοι βρίσκονται σε περίοδο παρατεταμένης νηστείας.
Πάντως, σε καμία περίπτωση δεν θα πρέπει να θεωρηθεί ότι θα μπορούσε να υποκαταστήσει δια παντός το κρέας και τα ζωικά προϊόντα στη διατροφή.
Λιπίδια
Τα λιπαρά οξέα αποτελούν τα θρεπτικά συστατικά με τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα στο σουσάμι.
Στην πλειονότητά τους είναι μονοακόρεστα (45%) και πολυακόρεστα (40%), ενώ τα κορεσμένα κατέχουν το μικρότερο ποσοστό στη σύσταση του τροφίμου (15%).
Η αυξημένη παρουσία πολυακόρεστων λιπαρών οξέων καθιστά το σουσάμι μια ιδιαιτέρως θρεπτική τροφή, καθώς τα συγκεκριμένα οξέα δεν μπορεί να τα συνθέσει ο ανθρώπινος οργανισμός, γι’ αυτό και θεωρείται απαραίτητο να προσλαμβάνονται μέσω της διατροφής.

Υδατάνθρακες
Οι υδατάνθρακες αποτελούν το θρεπτικό συστατικό με τη μικρότερη αναλογία στο σουσάμι. Αποτελούν το 15%–20% της σύστασης του τροφίμου.
Από αυτούς το μεγαλύτερο μέρος αποτελούν οι φυτικές ίνες (κυρίως κυτταρίνη και ημικυτταρίνη), ενώ περιλαμβάνονται σε ελάχιστες ποσότητες απλά σάκχαρα, όπως η γλυκόζη και η φρουκτόζη.
Βιταμίνες
Στο σουσάμι περιέχονται κυρίως βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως Β1, Β2  και νιασίνη (βιταμίνη Β5). Οι βιταμίνες αυτές αποτελούν συνένζυμα πολλών μεταβολικών συστημάτων και διεργασιών, γεγονός που τις καθιστά απαραίτητες για την καλύτερη υγεία του οργανισμού.
Στο σουσάμι και ιδιαιτέρως στο έλαιό του περιέχονται επίσης επαρκείς ποσότητες βιταμίνης Ε, που έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Μέταλλα και ιχνοστοιχεία
Τα κυριότερα μεταλλικά άλατα και ιχνοστοιχεία που περιέχονται στο σουσάμι είναι το ασβέστιο, ο φώσφορος, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος και το σελήνιο.
Τα συστατικά αυτά αποτελούν πολύ σημαντικά στοιχεία του ανθρώπινου μεταβολισμού όντας απαραίτητα για ποικίλες λειτουργίες, όπως η σύνθεση των οστών και των μυών (ασβέστιο), οι αντιδράσεις μεταβολισμού (ψευδάργυρος) κ.λ.π.
Ιδιαιτέρως το σελήνιο, που περιέχεται σε σημαντικές ποσότητες στο σουσάμι, έχει διαπιστωθεί τα τελευταία χρόνια ότι επίσης διαθέτει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, προστατεύοντας έτσι από καρδιοπάθειες και καρκίνο (ιδίως τον καρκίνο του προστάτη).
Άλλες ουσίες
Το σουσάμι περιέχει επίσης φυτοχημικές ουσίες με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, όπως στερόλες (καμπεστερόλη, στιγμαστερόλη, β – σιτοστερόλη κ.α.) και λιγνάνες (σεσαμίνη και σεσαμολίνη). Πολλές μελέτες που έχουν διεξαχθεί με αυτές έχουν δείξει ότι δρουν προστατευτικά στον οργανισμό.

Με τιμή.
Καραμπά Ειρήνη.
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος.

Πηγη  ¨ http://www.newsdiet.gr/